适合容易感冒的人们的3款药膳

• 适合容易感冒的人们的3款药膳
  
  
  

  春夏秋冬，四季轮回。中医讲阴阳，论五行，十分重视气候变化对人体健康的影响。提倡遵照四季五补的理论，来指导人们饮食用膳，就会起到保健强身、防病治病、延年益寿的作用。

  新年伊始， 我们开辟“四季药膳”小栏目，每期紧随杂志内容为各位读者推荐几款美味和功效兼备的药膳食谱，这些都是针对当季高发病症推荐适宜药膳，可帮助大家平衡阴阳， 远离疾患。

  

   

  第一期药膳推荐，我们聚焦于当下寒冷的冬季。今年许多城市都已然飘雪，窗外白茫茫雪景虽美，但屋内没有合宜的食物，那么胃不暖，则御寒能力就弱。感冒虽不是大病，但一旦染上，它所带来的咳嗽、有痰、鼻塞、身体发冷等，都足以让自己困顿迷糊好些日子，胃口也不大好。

  那么，是否有一些食材可应对冬季的寒冷，增强人们的身体素质，让人们远离感冒呢？

  当然是有的。今天就为大家推荐3款简单、美味、方便烹饪的抗感冒药膳。它们分别可应对咳嗽、痰多、鼻塞、打喷嚏、头痛、身体发冷的感冒人群。大家快学起来吧~

  1.止咳化痰：萝卜姜枣汤

  原料：白萝卜1个、大枣若干、生姜、蜂蜜适量。

  

   

  

   

  

   

  

   

  萝卜、大枣、姜、蜂蜜

  做法：

  • 白萝、生姜洗净晾干，切成薄片待用；
  • 将白萝卜、生姜、大枣置锅内，加水适量，煮沸20分钟，去渣留汤；
  • 将汤水保持温热，加入蜂蜜搅匀，趁热饮。

  这是一款非常容易学会的汤品，但它的功效可不小，不仅可以辛温解表，止咳化痰，还可以可辅助治疗风寒感冒、咳嗽、鼻流清涕。大家若是将萝卜、姜切片备用，用养生壶便可以煮出这一款汤品。

  2.祛风散寒：川芎白芷炖鱼头

  原料：鳙鱼（黑鲢、花鲢）头1个、川芎、白芷各6克、葱10克、胡椒粉3克、生姜5克。

  

   

  

   

  

   

  

   

  鱼头、川穹、白芷、姜

  做法：

  • 鳙鱼头去鳃、洗净；
  • 将洗净的鳙鱼头同川芎、白芷、葱、胡椒粉、生姜等一起放入沙锅内；
  • 加水适量，武火（大火）烧沸；
  • 加入适量料酒、盐；
  • 再以文火（中小火）炖半小时，咸淡合适即可。
  

   

  这一款鱼汤的重点是在于先用大火烧沸之后转中小火慢慢熬煮，这样才能出来鲜美的鱼汤。

  这一款鱼汤的功效可不小，可以祛风散寒，活血止痛。尤其适用于外感风寒、头痛、头风、牙龈肿痛等。

  但大家一定要注意：川芎、白芷为中药材，是辛温性烈之品，易伤阴助热，且气味浓烈难于食用，须控制用量，不可轻易因其功效而过量添加。

  3.散寒开痰：姜葱豆豉豆腐汤

  原料：淡豆豉15克、豆腐1块、北黄芪20克、白术15克、西洋参12克、葱、生姜适量。

  

   

  

   

  

   

  

   

  

   

  

   

  食材从上到下依次为：淡豆豉、豆腐、北黄芪、白术、西洋参、姜

  做法：

  • 葱洗净去须，切段；
  • 淡豆豉与生姜洗净备用、豆腐切块；
  • 北黄芪、白术、西洋参切片后洗净后用布包起来备用；
  • 锅中倒1大匙油烧热，放入豆腐煎至表面微黄，移入汤锅；
  • 加入淡豆豉、生姜片和1500毫升水，放入药材包，用中火煲30分钟，
  • 再加入葱白，待汤煮滚，捞出药材包，加盐调味，趁热饮用。

  别看这一道汤品食材简单，其实其中的淡豆豉、葱白都有解表发汗的作用，生姜可发表、散寒、止呕、开痰，对鼻塞也具疗效，豆腐具有清热、生津、解毒、解酒的作用。

  因此在伤风之初，这一道汤有助缓解喉咙痒、打喷嚏、流鼻涕等不适现象，可治轻微风寒感冒。