两款食疗药膳，健脾祛湿、开胃消食

• 两款食疗药膳，健脾祛湿、开胃消食
  
  
  

  春夏秋冬， 四季轮回。中医讲阴阳，论五行，十分重视气候变化对人体健康的影响，提倡遵照四季五补的理论， 来指导人们饮食用膳，就会起到保健强身、防病治病、延年益寿的作用。

  

  我们开辟“四季药膳”小栏目，每期针对当季高发病症推荐适宜药膳，帮助大家平衡阴阳，远离疾患。

  仙草绿豆水鸭汤

  食材：仙草60克，绿豆100克，茯苓50克，广陈皮15克，无花果4只，水鸭1只(约750克)。

  做法：

  先将水鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮(或柑、橘、柚叶)的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫;

  然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升，白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味即可。

  功用：

  仙草(又名凉粉草)性味寒甘淡，善于清热解暑、利湿、凉血解毒;

  绿豆性味寒甘，长于清热解毒、消暑、利水;

  茯苓性味甘淡平，功善利水渗湿、健脾宁心;

  无花果性味凉甘，功能清热生津、健脾开胃;

  搭配性味凉甘，功擅补中益气、和胃消食、利水、解毒的水鸭，佐以性味辛苦温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除水鸭的腥臊味。

  诸物合用，有良好的健脾祛湿、开胃消食、清热解暑、生津止渴、凉血解毒等作用。

  适宜于一般人群服食(脾胃虚寒者慎服)。也可用于脾胃湿热、运化不力或感受暑湿热毒所致诸症的辅助治疗。

  藕瓜绿豆墨鱼汤

  食材： 莲藕500 克，节瓜2条(约500克)，绿豆、墨鱼干各100克，猪腱肉250克。

  做法：

  先将莲藕、节瓜分别削皮，洗净，切厚块;

  墨鱼干水发，洗净，切块;

  猪腱肉洗净，切厚块;

  然后，连同洗净的绿豆一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许;

  用武火煮沸后改用文火熬2小时， 精盐调味即可。

  功用：

  莲藕(煮熟者)性味温甘，善于健脾开胃、益血补心;

  节瓜性味平甘，长于健脾开胃、生津止渴、解暑湿、通利二便;

  绿豆性味寒甘， 功善清热解毒、消暑、利水;

  搭配性味平咸，功擅养血滋阴的墨鱼干，以及性味微寒甘咸，功能补肾滋阴、养血润燥、补中益气的猪瘦肉。

  诸物合烹，汤性清凉，清不伤正，补不敛邪， 有良好的健脾开胃、养血安神、补肾滋阴、清热解暑、祛湿解毒等作用。适宜于一般人群服食。也可用于脾肾虚弱、阴血不足或感受暑湿热毒所致诸症的辅助治疗。