三伏天怎样饮食?看看中医怎说

发布日期:2019-06-24 来源:未知 浏览量:
  • 三伏天怎样饮食?看看中医怎说


    三伏天有人称之为“桑拿天”。这样的天气常常使人感到闷热,往往睡眠少,胃口不好,吃不下东西。如果食用生冷的食物,很容易引起肠胃不适。天热又由于出汗多,消耗大,很容易出现身体不适等症。在这个酷暑的季节,合理的膳食搭配就显得十分重要了。

    中医学上有种说法叫做“疰夏”,意思是说,夏季炎热潮湿,人体不能适应高温的调节,容易导致消化系统、神经系统及泌尿系统等方面出现问题,出现头晕脑涨、心烦口干、胸闷心悸、自感发热等现象。那么,疰夏时节,我们该如何调节身体、增强体质呢?医学专家提示,夏季养生最直接的方法莫过于食补。在这其中,“多酸多甘、补气去火、多果蔬”,又成为夏季食补的重要原则。

    1.多酸多甘。

    古人认为“夏季暑湿,适宜清补”。事实证明,夏天酷热高温,人们喜欢冷饮,这样就导致湿气侵入人体,而外湿入内,使水湿固脾,引起脾胃升降,使人的消化功能产生障碍,出现积水为患,引起食欲不振等。

    按照中医养生学的观点,暑湿对脾非常不利,而味苦的食物具有泻燥的功能,不宜多食,因此这个季节的饮食中,应适当多食甘凉或甘寒的食物。夏季属心,而心喜凉,宜食酸,所以夏季应适当地多吃一些性酸的食物。比如可常吃些小麦制品、李子、桃子、橄榄、菠萝、芹菜等。中医注重天人合一,阴阳互补,因此,在夏季人们要多吃些酸甘的食物,尽量不吃辛辣温燥食物。还要避免生食冷饮过度导致伤及人体内的正气而诱发各类疾病。

    2.补气去火。

    三伏天炎热难当,人体消耗增大,急需补充营养物质和津液。饮食应以汤、羹、汁等汤水较多、清淡而又能促进食欲、易消化的膳食为主,这样才能达到养生保健的目的。同时,少吃或不吃油腻厚味、油煎的食物,并且每餐进食量不宜过大,应以少量多餐为原则。如出现疰夏、伤暑、暑湿、中暑等上述所提到的症状,就要根据中医养生学的观点,注意针对性,辨证地用膳,或补脾肺气虚,或气、阴双补。

    此外,炎炎夏日不仅带给我们身体上的不适,还容易导致越来越多的人火气上升,表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等。这些症状在医学上称为“夏季情感障碍”。因此,去火也是夏日食补的必备功课。关于夏日去火的食物,可以选择诸如苦瓜、西瓜、草莓、西红柿等一些性凉、清暑的蔬果食用。

    牛奶也是夏日解毒去火的好食品。牛奶性微寒,可以补水、滋阴、解热毒,发挥去火的功效。此外,牛奶还有镇静安眠的功效,在夏日可以很好地促进睡眠,有效避免“夏季情感障碍”。但有一点要注意,牛奶冻成冰块食用,营养成分将被破坏。

    3.尽可能多食新鲜蔬果。

    中医认为,胃为后天之本。夏季人们常感食欲减退,脾胃功能较为迟钝,此时不妨吃些新鲜蔬果。新鲜蔬果营养素的构成,一般是纤维素和糖分的含量各半,不仅可以有效地补充人体必须的能量和水分,其清爽的特质也会让人久食而不厌。

    小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果,富含维生素C,具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜,富含维生素A,具有保护及增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能;卷心菜、菜花等富含维生素E,可有效提高人体免疫功能,增强人体抗病能力;尤其是一些如野菜、桃子、西瓜等时令的夏季蔬果,多食更是大有好处。但要注意不要贪食生、冷或不洁的食物,以免染上痢疾、腹泻等。

    经典美食:

    [苦瓜肉糜煲]

    原料:苦瓜300克、肉糜200克、开洋10克、马蹄20克、盐1/2匙、味精1/2匙、麻油、葱、姜、蒜各50克、鸡蛋一个、高汤一碗、胡椒粉、玉米粉适量。

    制法:1.先将苦瓜切成两瓣,挖空中间絮状组织,切成3厘米宽备用;然后往肉糜中加入开洋末、马蹄丁、葱、姜、蒜末一起拌匀,调盐、味精、胡椒粉、麻油拌打后,再调蛋汁和玉米粉,并拌匀成肉馅;2.在苦瓜段中间放少许玉米粉,将肉馅镶入,放入蒸笼蒸20分钟,取出放入煲中加高汤,再煮30分钟,下调料即可。

    食物功效:苦瓜性味苦寒,清热祛暑,凉血解毒,养肝明目,其维生素C的含量十分丰富,是丝瓜、菜瓜、甜瓜的10—20倍;除此以外苦瓜还能提高肌体的免疫功能,增进食欲,是夏天餐桌比较受欢迎的一款菜品。

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