- 中医药膳重在保健,不能替代药物!
药膳是以中医学、烹饪学和营养学理论为指导,将中药与食物相互配伍制作而成,是色、香、味俱全的美味食品,营养价值高,且可防病治病、延年益寿。
按性状分类,药膳可分为米面食类:面条、汤圆;菜肴类:蒸菜、炒菜;粥食类:白果粥、山药粥;糕点类:茯苓饼、核桃酥;汤羹类:煮羹、炖汤;饮料类:山楂汁、萝卜汁;茶类:菊花茶、人参茶……
按功用分类,分为养生保健类:茯苓饼、十全大补汤;美容美发类:荷叶减肥茶、黑芝麻山药米糕;治疗疾病类:银花露、当归羊肉汤……药膳具有保健养生、治病防病等多方面的作用,在应用时应遵循一定的原则。药物是祛病救疾的,见效快,重在治病;药膳则多用以养身防病,见效慢,重在保健;药膳在保健、养生、康复中有很重要的地位,但药膳不能代替药物疗法。药膳与药物各有所长,各有不足,应视具体人与病情而定,不可滥用。
党参枸杞红枣羊肉汤
材料:羊肉500克、党参30克、枸杞子15克、红枣15克、生姜、调味料适量
做法:先将羊肉、生姜洗净,切成小块,然后与事先浸泡好的党参、红枣同放入煲中,煲1小时后加入枸杞和调味料,再煲0.5至1小时
功效:补中益气、补肾益精、补血
栗子粥
材料:栗子150克、粳米100克、冰糖适量
做法:将栗子洗净,切口后放入开水中煮5分钟,剥去壳、膜。搁锅,加水,放入粳米,武火煮沸后改文火,加入栗子,煨烂成粥。再加入冰糖,待冰糖溶化即成。
功效:补肾强筋,健脾养胃
红枣枸杞粥
材料:红枣20克、枸杞子10克、粳米100克
做法:将红枣、枸杞子洗净,浸泡半小时后与淘洗干净的粳米一同煮粥。
功效:补中益气、养血安神、养肝明目。
胡椒猪肚汤
材料:胡椒30~50粒,猪肚1个,盐、葱、姜适量
做法:先将猪肚洗净,锅内注水,将猪肚下锅,加入事先捣碎的胡椒,煲两个小时左右,汤稠肚烂时,加入调料即可食用。
功效:温中散寒、健脾养胃。
中医药膳重在保健,不能替代药物!
发布日期:2019-09-27 来源:未知 浏览量:
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