乱食堪忧!药膳里的“药”是很有讲究的

发布日期:2019-06-13 来源:网络整理 浏览量:
  • 食疗食补吃什么好?当然是药膳!药膳可不是药品与食品的简单相加,其中的“药”是很有讲究的。近年来,不少人热衷药膳养生,但药膳不能随便食用,科学吃、理性补才能预防和治疗疾病。因此,关于药膳养生的这些理念你不可不知。


    食疗食补,首选药膳。近年来,“药膳养生”非常火热,成为国人用来治疗疾病的辅助手段。但究竟如何科学吃、理性补,不少人都是“一头雾水”,甚至步入误区。要知道,药膳可不是普通的“膳”,是有医药作用的,所以不能随便食用,必须要在医生或有关专家的指导下进行使用。

    药膳里的“药”是很有讲究的。药膳毕竟是一种膳食,药膳消费是在用膳而不是服药。药膳必须在中医理论指导下进行选材、配伍、制作,并不是药品与食品的简单相加。制作药膳的药材和食材都来源于自然界的植物、动物和矿物。其中的很多物品既有治病作用,又能当作饮食之用,也就是亦食亦药的药食同源之品。

    2002年原卫生部公布的《既是食品又是药品的物品名单》中有大枣、山药、山楂、花椒、罗汉果等87种物品;2014年国家卫生计生委公布的《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》(征求意见稿)中,药食同源物品达到101种。这些药食同源物品的入选原则具有传统食用习惯,正常食用未发现对人体健康造成任何急性、亚急性、慢性或其他潜在性危害,符合应当有的营养要求。

    专家提醒,药膳里的“药”不是多多益善。中药的“配伍禁忌”,是指复方中某些中药不宜互相搭配运用。制作药膳的一个重要原则就是配伍合理,也必须遵循中医药理论所讲的“配伍禁忌”。

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