胆固醇高会引起血管堵塞呢？

• 胆固醇高会引起血管堵塞呢？
  
  
  
  a身体的激素，比如促肾上腺素需要的，女性的雌激素的形成都需要胆固醇。所以，胆固醇由肝脏制造，如果食物中胆固醇高，肝脏制造就少一点；食物中胆固醇没有，肝脏就要制造的多一点。就是身体里面的胆固醇高低，跟饮食里面的胆固醇高低是没有关系的。
   
  所以，在这个观点上，在2016年之前，大家都会认为说因为食物中胆固醇过高，所以，才要去减少食物中胆固醇的量。现代医学认为食物中胆固醇量的多少，和血液中胆固醇量的高低是没有最直接的关系。
   
  所以2016年之前，不管是美国还是中国，都会规定胆固醇每天摄入量不超过300毫克，我们吃一个蛋黄就已经300毫克了。所以2016年之后不管美国还是中国，都把这个指标给取消掉，认为没有任何的参考意义，因为胆固醇跟外来的食物的摄取的关系是不大的。
   
  因为每天肝脏都制造胆固醇，为什么会高上去呢？
   
  那是身体需要，身体需要多的胆固醇，就要制造多一点，身体需要少一点，就制造少一点，所以当胆固醇高的时候，它是属于身体的一个适应性变化。
   
  可能是我们吃的碳水化合物过多，要变成脂肪，脂肪要运输需要低密度脂蛋白。所以，它会制造出更多的低密度脂蛋白；可能最近情绪压力很大，需要制造更多的促肾上腺激素，基础物质还是低密度脂蛋白。所以，我们就制造出更多的低密度脂蛋白出来。所以，这个是身体的适应性变化，和饮食里面的高低没有最直接的关系。
   
  以前认为胆固醇高是造成心脑血管疾病的最直接的原因。现在这个论点科学界也有一些其它的看法。认为其实心脑血管问题，现在主要是血管的炎症造成的，胆固醇本身是身体制造的，胆固醇被氧化之后才会在血管沉积，纯的胆固醇在血管壁上沉积的概率比较低。
   
  这是来源于当时的一个实验，在上个世纪30年代的时候，一个生理学家喂胆固醇高的食物给兔子，然后兔子吃了这些胆固醇高的食物之后，最后都造成了血管堵塞。所以，从此得出一个结论，就是胆固醇高的食物会造成血管堵塞。现在就认为说这个实验是不成立的，因为兔子是草食动物，我们给它吃肉食的胆固醇，它根本是无法消化分解的，所以，这样造成它的血管堵塞，并不代表人吃胆固醇高的食物会造成血管堵塞。
   
  所以因为胆固醇高，我们研究出了一类药物，叫他汀类的药物来降低胆固醇，这是以前我们的临床医学的一个看法。现在临床医学认为这个理论有点站不住脚，为什么会认为胆固醇高会引起血管堵塞呢？
   
  
   
  所以，很多的医学理论更新速度是非常快的，所以我们希望大家开始用到最新的理论。为什么要让大家看《吃的营养与科学观》因为很多的新的营养学理论在这里面，都会在教科书上去呈现出来。
   
  那么到现在为止，还有人经常问我说早上吃两个鸡蛋，胆固醇会不会超标？吃三个鸡蛋胆固醇会不会超标？我说胆固醇现在没有标准，你吃多少都不超标，因为你每天吃多少胆固醇，跟血液中的胆固醇高低没有关系，所以，整个的脂肪的调节当然是由肝脏来调节，因为它是代谢的总枢纽。所以这是肝脏和脂肪的代谢有关系。