发霉的食物含有一种致癌物质

• 发霉的食物含有一种致癌物质
  
  
  
  发霉食物
   
  发霉的食物含有一种致癌物质-----黄曲霉毒素，是黄曲霉和寄生曲霉发生的次级代谢产品。
   
  它容易出现在湿热区域的食物、各种动植物、土壤和坚果中，尤其是在玉米、花生、小麦、大米和大豆等受污染的食物中。
   
  由于这种霉菌不只会危害肝脏功能，还具有激烈的致癌和致畸作用，诱发肝癌、直肠癌、骨癌、乳腺癌、肾癌、卵巢癌和其它癌症的可能性很大。
   
  
   
  食物炸过后，致癌物苯并芘将增加20倍。
   
  重复用油在高温下就会发生致癌物。研究发现，常常吃油炸食物不只会危害内脏，还会增加患有癌症的风险。
   
   
   
  国际癌症研究机构发现，长时间食用加工过的肉类很容易患结直肠癌。
   
  该研究结果宣布在《柳叶刀肿瘤学》上，与此同时，研究人员还发现，加工过的肉类与胃癌有关。
   
  虽然有致癌性，但并不意味着吃了一定会患癌！
   
  虽说以上这类食物的确是被世卫组织列为I类和2A类致癌物，但并不意味着这些食物只要一次，就会容易患癌。
   
  癌症的发生，往往是因多种致癌因素长期积累的结果，偶尔吃一次过过嘴瘾，实在无需过于恐慌。