- 油麦菜营养价值
1.油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分
2.油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%。
- 油麦菜食用效果
1.促进血液循环
油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
2.有助于睡眠因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
▲油麦菜的食用禁忌：生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃
油麦菜包子
食材：
油麦菜 、鲜蘑 、胡萝卜 、葱姜水、盐 、鸡粉 、胡椒粉 、面粉
步骤：
1.把油麦菜、鲜蘑、少量胡萝卜切碎粒
2.猪肉切碎后加入葱姜水、盐、鸡粉、胡椒粉，摔打上劲儿，和其它原料搅拌在一起，淋上香油
3.用面皮包成包子，上屉蒸20分钟的时间就可以了。
蒜泥油麦菜
食材：
油麦菜 、 蒜末 、花椒面 、 盐 、鸡精
步骤：
1.将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用
2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用
3.锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀
4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精，翻炒均匀就可以
麻酱凉拌油麦菜
食材：
油麦菜300g 、芝麻酱1大勺 、椒盐、醋20g 、花椒粉半小勺 、生抽 、香油1大勺
步骤：
1.油麦菜切去根部，用水洗净控干备用
2.切成小拇指长短的段
4.找一个小碗倒入满满一大勺芝麻酱，加入一大勺香油搅拌均匀
5.再加入生抽15克，醋20克搅拌均匀（边倒边搅拌，不可一次倒入）
6.然后根据稀稠加入凉开水，把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动
7.最后浇到油麦菜上即可