吃油多,怎么没有高血脂?

发布日期:2022-04-29 14:05 来源:未知 浏览量:
  • 吃油多,怎么没有高血脂?

    早在上个世纪的1944年,辛克莱尔博士就提出格陵兰岛上的因纽特人尽管从生下来就以大量富含脂肪的海鱼、海豹和鲸鱼为食物,但是其心脑血管疾病发病率是比较低的。说到这里很多人肯定会说,这是人家因纽特人血管“抗造”,比较皮实带来的。其实不然,因纽特人的动脉血管和我们一样,这背后一定另有原因。
     
     
    因纽特人
     
    其实,这种现象也引起了医学界很多研究者的关注,就在40年前,Bang和Dyerberg两位研究者就发现,尽管格陵兰岛的因纽特人平时会吃大量的海鱼、海豹和鲸鱼,这些动物的肉都是富含饱和脂肪酸和胆固醇的,但是其血液中的甘油三酯和胆固醇缺失低于同年龄的其他很多人种的,而且心肌梗死、脑梗塞发生率也比较低。这些研究结果都让人们对于因纽特人的饮食燃起了巨大的兴趣,后来很多的营养学和医学研究就发现,原来是因纽特人的这些食物中含有更多的鱼油,说的更加准确一点是欧米伽3多不饱和脂肪酸含量高,正是这种物质保护了因纽特人的血管。
     
     
     
    海鱼富含欧米伽3脂肪酸
     
    说到欧米伽3多不饱和脂肪酸,其实是好几个多不饱和脂肪酸的总称,它包括EPA、DHA、DPA和a-亚麻酸。而这种欧米伽3多不饱和脂肪酸是人体必需的营养物质,而且自身不能合成。这一点上跟单不饱和脂肪酸不同,同样是不饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸人体还能自身合成,但是多不饱和脂肪酸人体就不能自己合成了,完全需要外源性摄入,所以显得很珍贵。而这里提到的EPA、DHA和DPA,主要存在于海产品中,尤其是海鱼、海豹、鲸鱼的油脂中,而a-亚麻酸则存在于一些植物性食物里,比如说亚麻籽、核桃等食物中。
     
     
     
    欧米伽3脂肪酸
     
    说到这里大家可能就明白了为什么世界卫生组织和各国膳食指南,会提倡大家平时每周吃两次鱼,尤其是深海鱼,以及提倡大家适量摄入坚果的原因了。很大一层原因就是因为这些食物中富含以上提到的这种欧米伽3多不饱和脂肪酸,而这种欧米伽3多不饱和脂肪酸就是人体必需的长链和极长链的多不饱和脂肪酸。这些多不饱和脂肪酸,人体没办法合成,只能靠吃。
最新新闻
热门新闻

中国健康世界网 All Rights Reserved 赣ICP备06006962号 邮箱:sheng6665588@gmail.com